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《被告人》围绕着一个强力检察官成为死囚逃脱罪名的故事而展开，讲述了故事的主人公是一个未认证过被告人有罪的大韩民国最佳强力检察官，一系列的突发事件是他沦为被关在监狱看守所里的人。而更为糟糕的是他在一系列事件发生之后记忆全部暂时丧失，这为他洗刷冤屈增添了不少的难度。他也进入人生最糟糕的两难选择，开始陷入检察官的迫切殊死的斗争中。
出版社新人记者米子造访晚年鲁山人的居所。虽被其目中无人的态度所震慑，为完成回忆录的口述记录，她开始频繁拜访鲁山人的住处。 在见证吉田茂、野口勇、洛克菲勒三世等众多名流的交往过程中，米子逐渐察觉鲁山人犀利言辞背后，将料理视为美学、摒弃一切妥协、执着追求极致的本质。
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