毛蟹，又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是营养丰富的食材。今天，老刘就为大家带来一道特别的家常菜——毛蟹炒年糕。

所需食材简单：毛蟹、年糕、面粉。首先，将毛蟹一分为二，切口处蘸上面粉，再与年糕一同炸制，直至金黄酥脆。接着，用姜末、蒜片、干辣椒爆香，与炸好的毛蟹一同翻炒，加入生抽、蚝油、老抽上色，加入白糖提鲜，最后与年糕一同烧煮至汤汁粘稠。

品尝这道毛蟹炒年糕，你会发现蟹肉鲜美，年糕Q弹，汤汁浓郁，既下饭又解馋。这道家常新滋味，相信你会喜欢。

老刘提醒，毛蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A、B2含量丰富。希望大家能多多尝试，做出更多美味佳肴。感谢大家对刘一手美食的支持，记得关注我们，每天都会有新的家常菜供大家参考。

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